La uchuva, también conocida como goldenberry o aguaymanto, es una fruta originaria de América del Sur, especialmente de los Andes colombianos, peruanos y ecuatorianos. Su sabor agridulce y su vibrante color amarillo la hacen destacar tanto en la cocina como en la nutrición.
Rica en antioxidantes, vitaminas A, C y del complejo B, así como en minerales esenciales como el hierro y el fósforo, la uchuva es una aliada para fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud visual.
Además, su alto contenido de fibra dietaria favorece la digestión y contribuye a una dieta equilibrada. Versátil en su consumo, puede disfrutarse fresca, en jugos, mermeladas o como ingrediente en diversas preparaciones culinarias.
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